Kreasi Singkong dari Yogyakarta, Geblek dan Gembel yang Menggugah Selera – Salah satu wilayah di Provinsi DI Yogyakarta, Kulon Progo menyuguhkan keindahan alam yang sangat memukau. Meski begitu, ketika berkunjung ke Kulon Progo tentu tak akan lengkap bila belum menjelajahi sajian kuliner lokal yang pasti lezat dan menggugah selera. Salah duanya di Kulon Progo ada kuliner lokal yang patut untuk kamu cicipi.
Geblek
Tak heran bila masih ada yang kurang familiar dengan makanan yang satu ini, Geblek. Menjadi salah satu makanan tradisional yang bahan dasarnya dari singkong. Singkong tersebut kemudian diolah dan dijemur hingga kering. Untuk proses pembuatannya ada beberapa tahap yang harus dilalui. mulai dari membersihkan singkong, memarut singkong, kemudian mencampur singkong dengan kelapa parut, selanjutnya dijemur di bawah terik matahari hingga mengering.
Pada awalnya, Geblek ini sangat populer sebagai makanan bekal bagi para petani di Kulon Progo ketika pergi ke sawah. Singkong sebagai salah satu hasil pertanian yang melimpah di daerah tersebut kemudian dikreasikan menjadi makanan yang tidak hanya direbus atau digoreng saja, melainkan juga bisa diolah menjadi camilan yang mengenyangkan.
Tekstur dari geblek ini sangat kenyal dengan serat-serat halus yang memberikan sensasi unik ketika dikunyah. Untuk rasanya manis gurih. Ini dikarenakan adanya campuran santan kelapa yang memberikan kelembutan pada geblek itu sendiri. Kamu yang memakannya akan memberikan rasa kenyang dalam waktu yang cukup lama. Maka dari itu, geblek menjadi makanan bekal bagi para petani sebagai penambah energi ketika bekerja di sawah.
Meski bahan dasarnya sama yakni singkong, geblek memiliki perbedaan dengan camilan-camilan lainnya, seperti misalnya cireng. Perbedaan ini ada pada teknik menggoreng, jenis bumbu yang dipakai, rasa yang tercipta ketika matang, serta cara penyajiannya bersama dengan makanan dan minuman lainnya. Ciri dari geblek Kulon Progo ini berbentuk lingkaran cincing yang tersambung atau seringkali dibuat membentuk pola seperti angka 8.
Gembel
Selain Geblek, di Kulon Progo juga ada satu lagi makanan khas lokal yang dibuat dari singkong, yaitu gembel. Bentuknya mirip dengan geblek. Bisa dikatakan jika gembel ini merupakan geblek yang menggunakan isi di dalamnya.
Jika dilihat dari bentuknya, gembel bisa berbentuk lingkaran atau setengah lingkaran, mirip dengan pastel yang diisi dengan sambal tempe. Untuk teksturnya mirip dengan geblek, yang lembut dan agak kenyal. Bagi yang ingin menikmatinya, gembel digoreng dengan minyak panas sehingga benar-benar matang dan warnanya akan berubah menjadi putih.
Gembel ini diakui sangat lezat ketika dinikmati selagi hangat. Pasalnya makanan jenis ini c enderung akan lebih keras jika sudah dingin. Terlebih ketika kamu menikmatinya disandingkan dengan teh hangat akan terasa tambah nikmat.
Geblek dan gembel ini sangat berkaitan dengan ketahanan pangan yang ada di Kulon Progo. Karena di daerah ini hasil singkong yang sangat melimpah. Tak heran bila kemudian menjadi sumber pangan lokal yang kemudian dijadikan bahan baku untuk pembuatan geblek dan gembel. Dengan demikian akan tercapai ketahanan pangan di daerah tersebut.
Selain itu, dengan produksi geblek dan gembel di Kulon Progo ini memberikan nilai tambah terhadap sumber daya lokal. Dengan demikian, akan mendapatkan dukungan yang luar biasa untuk kelanjutan ekonomi serta memberdayakan para petani setempat.
Demikianlah, kedua kuliner khas Kulon Progo ini tentu menjadi komodit di daerah tersebut dan sangat menggugah selera para pengunjung. Selanjutnya, jika kamu ingin menambah wawasan dan keseruan lainnya, jangan lupa untuk ikuti basreng188.