Kelezatan Makanan Khas Samarinda – Cita rasa makanan Samarinda memang berbeda dibanding dengan kuliner-kuliner khas Indonesia lainnya. Hal itu dikarenakan, masakan Samarinda ini mendapatkan pengaruh dari kerajaan-kerajaan yang dulu pernah berkuasai di Kalimantan Timur. Seperti misalnya Kerajaan Kutai, Banjar, Berau, dan kerajaan lainnya.
Selain itu juga, masakan khas Samarinda ini juga dipengaruhi sumber daya alam yang ada di sana. Bila kita perhatikan, bahwa makanan khas dari Samarinda ini dibuat dengan menggunakan bahan dasar ikan, terutama ikan-ikan air tawar. Di Samarinda ada banyak sungai yang mengalir, dengan begitu ikan air tawar pun bisa dengan mudah ditemukan.
Jenis Makanan Samarinda yang Bikin Ketagihan
Banyak sekali ragam makanan khas Samarinda yang bisa membuat penikmatnya bingung ketika berkunjung. Agar kamu tidak bingung memilihnya, ini dia beberapa makanan khas Samarinda yang patut dicoba dan bisa bikin kamu ketagihan.
- Nasi Kuning Samarinda
Ini dia salah satu makanan khas Samarinda yang bisa kamu coba. Nasi kuning memang menjadi kuliner tradisional khas nusantara dan masing-masing daerah memiliki kekhasannya sendiri. Meski sama-sama dimasak dengan santan, rempah, kunyit, membuat aroma dan warna serta rasanya sangat menarik, namun nasi kuning Samarinda ini dari segi penyajian berbeda dengan lainnya.
Penyajiannya bisa dibilang lebih simpel. Karena nasi kuning Samarinda ini hanya disajikan dengan ikan gabung yang sudah dimasak pula. Kemudian disuwir dan diberi bumbu khusus sehingga membuat rasanya gurih.
- Sate Payau
Di Samarinda juga memiliki aneka sate. Karena sate bisa juga dikatakan sebagai kuliner khas Nusantara yang memiliki keanekaragaman tergantung daerahnya. Salah satu sate khas Samarinda dinamakan sate payau.
Sate payau ini merupakan makanan khas Samarinda yang dibuat dari daging payau atau rusa. Rasanya lebih empuk dibandingkan dengan sate ayam maupun sapi. Ketika disantap akan memberikan sensasi yang unik.
Karena rusa termasuk hewan yang dilindungi, maka sate payau pun beralih bahan dasar. Kali ini bahan dasarnya yakni bekicot yang memiliki tekstur tak berbeda dengan rusa. Sate payau ini diberi bumbu rempah khas Samarinda sebelum dibakar. Uniknya, setelah sate matang, sate ini bisa tahan hingga 2 hari.
- Sambal Raja
Inilah sambale khas Samarinda yakni sambal raja. Sesuai dengan namanya, awalnya sambal ini khusus dibuat untuk para raja. Berbeda dengan sambal lainanya, sambal raja tidak hanya dibuat dari campuran bawang dan cabe.
Sambal raja ini memiliki aneka bahan tambahan, seperti irisan terong ungu, kacang panjang, petai, hingga tempe. Untuk rasa cukup pedas dengan tambahan asam sebelum disajikan. Sambal raja semakin nikmat jika diberi perasan jeruk limau.
- Rabo Ruan
Kegemaran masyarakat Samarinda adalah mengonsumsi ikan gabug. Penggunaan ikan gabus yang sangat sering ini karena memang jenis ikan ini begitu mudah ditemukan di Samarinda. Harga pun terjangkau.
Salah satu makanan khas Samarinda yang memakai bahan dasar ikan gabung, yaitu rabo ruan. Makanan ini sering dijadikan oleh-oleh karena tahan lama hingga berhari-hari. rabo ruan dibuat dari ikan gabus yang digoreng. Kemudian disuwir-suwir serta diberi bumbu dengan cara ditumis kembali sampai kering.
- Sayur Asam Kutai
Sayur asam Kutai ini berbeda dengan sayur asam lainnya di nusantara. Perbedaannya ada pada bahan utama dan bumbunya. Sayur asam Kutai ini dibuat dari kepala ikan gabus. Kemudian diberi perasan jeruk nipis dan dicuci hingga bersih. Kemudian, ikan gabus itu dimasak pakai kangkung, talas, jantung pisang batu, dan juga rempah-rempah. Untuk rasa sangat segar dengan ikan gabus yang sangat dominan rasanya.
Demikianlah beberapa jenis makanan khas Samarinda yang patut dicoba dan menggugah selera hingga kamu ketagihan. Kamu bisa ikuti informasi lainnya hanya di basreng188.